鍛冶屋日記

「自分自身がこの世で見たい変化になりなさい。」
byガンジー。

前回書いたＢ級グルメ開発のお話。

９月22日(土)にいの町の仁淀川河原で開催される『神楽と鮎と酒に酔う』というイベントに「七色ロード」のＰＲのために七色チームで出店することになりました。

出店が決定してからのメニュー検討。

「餃子やりたい。」って言ったら焼くのが難しいってみんなに反対される。

じゃあ、「七色焼き」を生み出そうと思ってお好み焼き粉を買って研究開発。

日、月、火と毎日焼いて食べる。

なんとかベースをひねり出し、あとはみんなに食べてもらって七色の具材のアイデアをもらうべく水曜日の試食会へ。
集合一時間前に行って小麦粉ふるったりキャベツ刻んだり。
食べてもらって「おいしい。」とか「地味。」とかいろんな意見をもらう。

ここで話が大きく動きます。
お肉屋さんが作ってきた餃子とコロッケの融合メニューにみんな心を奪われる。さすがプロです。うまい。

あんなに「餃子焼くのは難しい。」って言ってたのに「一回練習しましょう。」で採用。

｢七色焼き｣は遠くへ消え去る。

餃子＋コロッケなので命名『コローザ』。
ギョロッケではなくコローザ。
強そう。ドラゴンボールに出てきそうでしょ。

本当にうまかったのでご期待ください。

そんなこんなで粉とキャベツと戯れた４日間もひっそりと終了です。

「出来る・出来ん」じゃなくて「やる」か「やらん」かが大事でね。もちろんそれだけじゃいかんけど、やってみんことにはなんにも始まらんと思う。

こんな風に徒労に終わった４日間を勝手に自分で納得してたけれど、木曜日のお昼ごはんにお好み焼きが出てきた時にはびびりました。

５日連続お好み焼き。

お母様、素敵なオチが出来ました。感謝。

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いの町発のＢ級グルメ開発のためにお好み焼き粉を買いました。

袋の裏側に粉100グラムに対しての水や卵の分量を書いてくれてます。
わかりやすい。
こんな僕でも焼けました。

けれど一袋に入ってる粉は450グラム。

50どうする。使えるけども。

なぜ500じゃない。
400でもよし。

そんなことを思いました。

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りんくん13歳になりました。

｢誕生日ケーキどんなんがえい？チョコ？クリーム？フルーツ？｣

｢んー、どうしよう…。｣

｢なんでもえいで。｣

｢んー、じゃあ…チーズ！｣

提示した選択肢にないとこから答えを引っ張り出してくるところが素敵だなぁ、と思いました。息子Ｂ。

おめでとう。

高校の同窓会がありました。
楽しかったです。

母校に関するクイズをやってその賞品に包丁を２丁提供しました。

当たったやつらが喜んでくれてホッとしました。２次会でも３次会でも忘れて帰られそうになってましたけど。

同窓会から３日後、｢工房には行けんかったけど『てんこす』で包丁とナイフ買ったよ。｣ってこのブログにコメントをくれた同級生が一人。

その翌日、砥ぎ直しを数丁携えてお店まで来てくれた同級生の女の子が
｢ともいちくんが当てたのと同じのちょうだい。｣って一丁お買い上げ。

それからまた３日後の昨日、大型バイクにまたがった鉄道マニアの透析技師の同級生がご来店。釣りも趣味だということで出刃包丁をご購入。

この透析技師の鉄道マニアっぷり(オタクっぷり？いや、愛しっぷり)がすごくて部屋に土電の電車やアンパンマン列車が走りゆうらしい。これは世間に向けて発表するべし、って思ってしまったので次回『七色ロード』への展示をオファー。快諾。会に挙げてからの話やけど。

お察しの通り、同窓会、儲かります。
じゃなくて繋がります。

これ以外にもさとる包丁ユーザーの同級生も何人かいます。｢同窓会やるぞ｣ってなってからやっぱり急に増えました。本当に同級生ありがたいです。

あとは賞品当てて帰った２人が同級生用のメーリングリストに向けて｢切れる！｣って発信してくれたら完璧ながやけどにゃあ…。

贅沢言いました。

兎に角、仕事じゃないところで動けば動くほどお客さんが増える気がします。自営業なら当然なのかもしれませんが、あらためて実感中。

そんな風にいろんなところで出会えた人(再会も含めて)に｢刃物職人って言ってもこんなもんか。｣って感想を持たれないような仕事をしたいと思います。

あさってくらいにまた誰か来たらいいのに。

花火もよさこいもオリンピックも終わって同窓会も過ぎ去って忙しい日々も落ち着いてきました。
あっという間にお盆休みもどっかへ行ってしまったけれど。

だいぶ前の話だけれど、いのの花火に涼太と凜が遊びに来てくれました。

｢花火のことブログに書いてよ。｣ってりんくんに言われたので書きます。

青年部のブースでポテトを揚げたりフランクフルトを焼いたりするお手伝いをしてるとこにりんくんがいとこのたけると一緒に遊びに来たので、ポテトとフランクフルトを振る舞いました。
そしたらりんくんがつぶやきました。

｢青年部の息子でよかったー。｣

うん。ただで食べれるもんね。

｢もう10年したらおまえも青年部やき。｣

って言ったら

｢なれるがやろうか？｣

やって。

なれる、なれる。

その後移動して七色チームのブースで少しお手伝い(２匹100円の風船金魚を作らせる)

をさせてアイスクリンを食わせてやりました。

こんな仕事でアイスクリン！って思ってくれたはず。

後継者作りに大きな大きな役割を果たしてくれてますね、商工会。

着々。

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｢気概がある。｣って誉められたり｢ぶれちゅう。｣って批判されたり。

｢こんなことに協力してください。｣って頼られたり｢これからはもっと大きな視点で見てほしい。｣って期待されたり、それを横で聞いていた人に｢あなたには無理！｣って言い切られたり。

評価はいろいろあっておもしろい。それで気分がよくなることはあってもへこんだりはしない。幸せ、且つしよい性格。結果出てからへこめばよい話やもんね。

ちょっと特注品のオーダーが続いたのでご紹介します。
まずは、うちの植木鋏(大久保)の形で刃が15センチの長いやつが欲しいってオーダー。葉刈り用ですね。群馬県へ。

次はうちの京型の植木鋏の刃をベースにした切箸(きりばし)のご注文。

持ち手が輪っかになってない切箸を使う植木屋さんも全国的に見ると意外に多い。時々ホームページからご注文をいただきます。これは北海道へ。

次は牛の爪切り。
砥ぎ直しに持って来られて
｢これと同じ形で出来ますか？｣
｢出来ますよ。｣

左が見本、右がはさみ屋製。

畜産農家さんかと思いきや、農業大学の方でした。

あとは京都のお取引先から左利き用の花鋏の注文もらったり
｢力任せに使われてどうしても持ち手のとこが曲がってしまうんやけどなんとか改良出来ん？本当は鋸で引いてほしいくらいの太さのものまで鋏で切りはんねん…。｣という花屋鋏。

親父さんに相談して、足(持ち手)の部分にも焼きが入る鋼を鍛接して硬くしてみました。見本を送ると合格で、あらためて数丁ご注文。

メーカー(鍛冶屋)だけでなく卸も小売りも個々の小さい需要に応える感じになって来ました。

よい傾向だと思います。
大量生産、価格競争では勝てません。
強みを活かすべし、です。

最近は｢七色、七色｣ってイベントについてのことばかりのブログになってましたが、こんな感じできちんと仕事もしてますので、ご安心ください。

イベントだって自分の仕事に繋げるためにやりゆうがやしね。

暑いけれど、眠いけれどしっかり作りますので、ご注文お待ちしております。

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